ڈی ہائیڈریٹڈ لہسن کا تعارف

پانی کی کمی شدہ لہسن تازہ لہسن سے دھونے اور خشک کرنے جیسے عمل کے ذریعے بنایا جاتا ہے۔ عام شکلیں لہسن کے فلیکس، لہسن کے دانے، اور لہسن کا پاؤڈر ہیں۔ تازہ لہسن کے مقابلے میں، پانی کی کمی والے لہسن کی خصوصیات آسان تحفظ، نقل و حمل، ذخیرہ کرنے اور استعمال میں آسانی ہے۔ یہ ایک مصالحہ جات اور کھانا دونوں ہے۔ اعلی دواؤں کی قیمت کے ساتھ پانی کی کمی والے لہسن میں ایک مضبوط مسالہ دار لہسن کا ذائقہ ہوتا ہے اور اگر اسے خوشبودار سویا ساس میں بھگو کر ایک چھوٹی ڈش کے طور پر کھایا جا سکتا ہے، جو کہ مسالہ دار، کرکرا اور میٹھا ہوتا ہے۔

اگرچہ پانی کی کمی والے لہسن کو پانی کی کمی کے عمل سے گزرنا پڑتا ہے، لیکن تازہ لہسن کے مقابلے اس کی غذائی ساخت تقریباً غیر نقصان دہ ہے، جس میں پروٹین، چکنائی، شکر اور وٹامن اے، وٹامن بی 1، وٹامن سی، نیز خام ریشہ، کیلشیم، فاسفورس اور غذائی اجزاء شامل ہیں۔ لوہا اس کے علاوہ فارماسولوجیکل اجزاء ایلیسن اور مختلف قسم کے الائل اور تھیوتھر مرکبات، غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز اور ایلیسن ہیں۔
لہسن میں موجود ایلیسن مختلف قسم کے پیتھوجینک بیکٹیریا، پیتھوجینک فنگس اور پروٹوزوا پر اینٹی بیکٹیریل، جراثیم کش اور اینٹیلمنٹک اثرات کے ساتھ ساتھ معدے، سکون آور، کھانسی اور Expectorant اثرات رکھتا ہے۔